Когда речь заходит об украинской кухне, непроизвольно вспоминается… сало. На Украине его любят и умеют готовить. Его солят, коптят, жарят, варят, шпигуют, им смазывают. На нем жарят… даже сладости.

Но не стоит забывать, что украинская кухня известна не только салом, но и борщами. Существует до 30 официально признанных рецептов приготовления борща. А неофициальных… На Украине любят готовить, и любят готовить помногу. Причем почти все блюда готовятся с добавлением подсолнечного масла - важная составляющая украинской кухни. Хочется также отметить, что похудеть, употребляя блюда украинской кухни, практически невозможно, так как там очень много мучных блюд. Это и вареники, и галушки, и шулики, и сырники, и пампушки, и блинчики со всевозможными начинками и многие другие блюда.

В основном все они готовятся с добавлением яиц, поскольку яйца – важная составляющая блюд, почти наравне с салом. Ресторан украинской кухни непременно предложит вам блюда из овощей. Первое место среди овощей занимает свекла (национальный овощ!). Немного уступают ей бобовые. Они, особенно фасоль, широко используются в качестве добавок к различным блюдам из мяса и овощей. Следом идут: картофель, помидоры, морковь и лук. Украинская кухня в Москве не сможет обойтись без пряностей и приправ. В этих целях используют: чеснок, укроп, лук, анис, тмин, мяту, красный перец, лавровый лист, корицу и другие специи. Рестораны украинской кухни в Москве, наверняка знают, что такое «узвар». Это очень полезный напиток, особенно если вместо сахара его подсластить медом. Приятного аппетита!