Чем оригинальней концепция ресторана, тем больше ресторану повезло. Но не факт, что везение – это надолго. «Редко случается высказать здравую мысль тому, кто всегда тщится быть оригинальным» (Вовенарг).

Оригинальный ресторан – это ресторан, в котором существует нечто, не заимствованное, своеобразное, характерное только для этого заведения. Однако очень важно, чтобы это «нечто» было в меру, чтобы оно не отвлекало от основного предназначения ресторана – принимать пищу. Но все же, время, которое вы потратите, посетив самый оригинальный ресторан, и количество потраченных денег должно быть соизмеримо со зрелищностью и необычностью увиденного. Причем, вовсе не обязательно искать эти оригинальности где-то очень далеко. Ведь оригинальные рестораны Москвы заслуживают того, чтобы их посещали. В Москве можно встретить настолько необычные заведения, что невольно возникает вопрос: «Как такое можно было придумать?» Например, прием пищи в кромешной темноте, когда даже не знаешь толком, что ты кушаешь; или ресторан, похожий на роскошный дворец; или ресторан в трамвае… Фантазии основателей этих ресторанов, как и многих других заведений, можно только позавидовать.

Но не всегда эти оригинальные идеи хочется увидеть вновь. Ведь что ни говори, но основное предназначение ресторана – удивить кулинарными блюдами и, лишь потом, поразить чем-то необычным и красивым. Ресторан – это, прежде всего, заведение для питания, а не музей или выставка.

Оригинальные рестораны, кафе продолжают появляться и радовать посетителей. Но иногда, в погоне за креативом, хочется вкусить немного и классики. И вовсе не значит, что там вас ждут единообразие и скукотища. Например, в ресторане «Семпличе» всегда стараются поразить посетителей не только обслуживанием по высшему разряду и отличной кухней, но и интересными выступлениями приглашенных артистов. А самый главный судья – посетители ресторана. И если они возвращаются в ресторан вновь, значит, оценка такому ресторану - «отлично».