Выбор есть всегда: остро или умерено, перец чили или кукурузная лепешка тако. А острые кактусы всегда можно побрить…

Традиции мексиканской кухни, под влиянием древних цивилизаций ацтеков и майя, складывались в течение многих веков. Мексиканцы любят поесть, а поскольку вкусы у мексиканцев очень разные, то и вкусы их национальных блюд очень разнятся. Блюда мексиканской кухни нельзя охарактеризовать каким-то одним словом. Мексиканская кухня вовсе не обязательно острая и пряная, как думают многие, блюда могут иметь также и тонкий, умеренный, и сладковато-кислый вкус, и многие другие.

И если даже в состав блюда все же входит этот перец чили, которого так все опасаются, вовсе не обязательно, что блюдо будет чрезмерно острым. Все зависит от его концентрации. Перец чили в альянсе с помидорами, луком, чесноком и приправами используется в приготовлении популярного соуса сальса. Этот соус прилагается ко многим блюдам. Рестораны мексиканской кухни в Москве непременно предложат вам именно такой соус. Поскольку он имеет достаточно жгучий вкус, будьте осторожны (закусывать нужно тропическими фруктами и запивать текилой). Острыми (правда, не на вкус, а на ощупь) являются и кактусы, растущие в Мексике, но с ними справляются просто – их бреют и едят. По вкусу они напоминают огурцы.

Мексиканская кухня в Москве пока не особенно получила широкое распространение, но ее ни в коем разе нельзя сбрасывать со счетов, поскольку мексиканская кухня в ресторанах, не случайно, считается самой изысканной и пикантной во всём Мире. И еще, расслабляться в ресторане мексиканской кухни нельзя. Посудите сами, мексиканская водка – текила, имеет более 300 разновидностей, а перец чили все же очень жгучий.