«Модно» нужно обязательно попробовать, но становиться завсегдатаем модного ресторана, вовсе не обязательно. Мода - вещь хоть и неосязаемая, зато дорогая.

Хочется сразу отметить, что модный ресторан - это вовсе не мода на еду, это просто популярное место, которое притягивает модных людей. Хотя, скорее всего, и еду, эти современные люди предпочитают непростую. Значит, ресторан, стараясь им угодить, будет удивлять их и кулинарными изысками тоже. Кстати, в последнее время все большую популярность приобретает новое течение, в котором каждый прием пищи напоминает удовольствие, радость и немножко философию. Жизнь ускоряется, а время, отведенное для принятия пищи удлиняется. И это хорошо, поскольку благоприятно сказывается на здоровье.

Модность ресторана зависит от разных факторов. Выявить или привлечь ее очень сложно. Ведь часто бывает, что, вроде, и меню продумано, и цены приемлемые, и интерьер оригинальный, и обслуживающий персонал доброжелательный и гостеприимный, ан, нет, не пользуется популярностью заведение у населения. И в чем дело, понять непросто. По всей видимости, главное – это профессиональный менеджер, который понимает и знает, как удивить, захватить и разрекламировать. В общем, сделать так, чтобы люди потянулись в ресторан и заговорили о нем. Самые модные рестораны Москвы всегда рады новым посетителям. Ведь каждый новый клиент – это прибыль для ресторана. А поскольку цены в модных ресторанах обычно немалые, то и польза, соответственно, тоже приличная (если ваш заказ не ограничится одним чаем).

Однако даже самый модный ресторан в Москве – это понятие временное. Мода переменчива. И завтра модное сегодня направление может стать непопулярным и даже «отстойным». Более стабильной и основательной была бы концепция, рассчитанная не на моду, но на стиль (мода уходит, а стиль остается). Именно таким рестораном, рестораном «вне времени», является ресторан «Семпличе», которому ничто не страшно. Классика популярна всегда!