Не случайно блюда японской кухни, шутя, называют «японской диетой». Японская кухня отличается избранностью используемых продуктов. Ядовитая рыба фугу – один из них.

Только самые лучшие продукты достойны того, чтобы их использовали в приготовлении еды. Японские кулинары стараются открыть вкус продукта, а не изменить его. Они считают, что естественный вкус – самый лучший, ведь он создан природой. Причем, как и природа, блюда японской кухни отражают в себе времена года. Каждому сезону – свой, непременно, свежий продукт.

Ресторан японской кухни уделяет большое внимание сервировке стола. Поскольку понятия «еда» и «красота» в Японии всегда идут рядом. Не случайно, японская кухня в Москве иногда носит название «игрушка для взрослых». Игра в сервировку завораживает всех. Изящество в оформлении затмевает скромный перечень используемых продуктов (но не блюд!). Обычно на стол подается большое количество красиво украшенных разнообразных блюд. Получается своего рода дегустация произведений искусств. Так как порции в Японии очень маленькие. Обычно классическая трапеза у японцев состоит из 15-20 блюд. И ко всем этим блюдам неизменно подается зеленый чай.

Хочется остановиться на японском деликатесе из рыбы фугу – фугусаши. В печени, икре и мышцах этой рыбы столько яда, что его хватило бы, чтобы убить более 30 человек. Повара, готовящие блюда из этой рыбы должны иметь специальное образование и лицензию.

Ну и конечно всем известная слабая рисовая водка - сакэ. Рестораны японской кухни в Москве непременно вам ее предложат. Не отказывайтесь, попробовать в жизни нужно все… и даже рыбу фугу. Вся жизнь – игра.