«Популярность подобна юности: она проходит и больше не возвращается»... Секреты популярности того или иного ресторана выведать сложно, практически невозможно. Их на самом деле нет, есть тотальное везение и правильно выбранное направление и… дело, которым живешь...

Популярные рестораны появляются, удерживают этот статус некоторое время и… становятся заурядными или превращаются в легендарное место. Вечно популярным быть невозможно, так как ничто не стоит на месте, все меняется и требует от окружения новых зрелищ и эмоций. В среднем, срок популярности ресторана - до трех лет. И хорошо, если после этого он стал местом, которое посещают для того, чтобы вспомнить. Самый популярный ресторан привлекает к себе, как огонь бабочек, модную и успешную публику. Самые популярные рестораны Москвы славятся не едой или напитками (хотя это тоже важно), а царящей там атмосферой, приветливостью официантов, расположением мебели, красивой и необычной посудой, звучащей музыкой, публикой. В таком заведении должно быть модно, креативно и расслабленно. Очень важно, чтобы управляющие ресторана улавливали все эти нюансы и не переставали следить за новинками и модными тенденциями.

Популярные рестораны Москвы привлекают и манят, о них говорят по радио и телевидению, о них пишут в СМИ. Толпа людей, желающих попасть в ресторан, большое количество среди посетителей журналистов и законодателей моды – верный признак популярности этого заведения. Именно таким является, например, ресторан «Семпличе». Так что если у вас появится возможность, загляните на огонек…

На первый взгляд покажется необычным, но часто популярные пивные рестораны занимают в рейтингах первые места. Это связано с тем, что пиво, в принципе, - это недорого и популярно среди молодых людей. Молодежь – это движение, а движение дает новую энергию, и создает популярность заведений.